Los encargos

Publicado en El Espectador el 24 de noviembre de 2015 Ver publicación on line  -¿Quién me puede traer un encargo? No ocupa casi espacio en la maleta… Seguramente hemos mencionado alguna vez esta frase cuando estamos fuera del país o alguien nos ha pedido el favor de abrir un espacio en nuestro equipaje para que…

De sopa insubstancial a cena patriótica

Por @LápizySartén Soy ‘rola ‘de estirpe, como se conoce a los bogotanos –antigua Santafe— y la sopa insigne de mi región, la cundiboyacense, es el Ajiaco Santafereño. Es elaborado a partir de tres variedades de papas (criolla, pastusa y sabanera), pechuga de pollo, mazorca y guascas; se adereza con alcaparras y crema de leche, y se…