Homenaje a las empleadas

Publicado en El Espectador el 19 de octubre de 2015 Ver versión on line  Por @Lápizysartén María Luisa, Mauricia, Tuti, Ludis, Evelia, Patricia, María, Adriana, Sol Fanny y Nelly son los nombres de aquellas mujeres trabajadoras que jamás olvidaré. Provenientes de diferentes rincones del país —pasando por Sasaima hasta llegar a Ortega, Moniquirá y El…

Traumas gastroinfantiles

Por @Lápizysartén Publicado en El Espectador el 5 de octubre de 2015 Ver publicación on line   Anoche conocí a una señorita que odia el tomate. Nunca pensé encontrarme con alguien que despreciara a un patrimonio gastronómico de la humanidad, primordial en la canasta familiar sin importar cultura, raza, nivel socioeconómico o religión. Ver Cata de…

El capitán Olvera y su equipo, el Pujol

Por @LápizySartén La interpretación de una cocina local es tan subjetiva como los 7.500 millones de paladares que conforman nuestro planeta. Si de por sí estamos convencidos de que la comida de nuestra mamá, abuela o empleada es mejor que la de los demás ¡imagínense lo que pensarán cocineros empíricos y profesionales! Ellos conocen ‘de pe…